1. Нормативно-правовая база при организации и контроля качества питания детей в образовательной организации (с изменениями и дополнениями в 2026 году).
2. Документы и маркировка - 7 пунктов: от наличия товаросопроводительной документации до целостности упаковки и проверки сроков годности. 

3. Органолептическая оценка - 5 пунктов: внешний вид, цвет, запах, консистенция, температурный режим, состояние тары.
4. Транспорт и условия перевозки - 4 пункта: чистота кузова, одежда грузчиков, раздельность перевозки, проверка на запрещённые продукты.
5. Соответствие заявке и скоропортящаяся продукция - 6 пунктов: ассортимент, температурные режимы скоропортящейся продукции, условия приемки и хранения молочной продукции, творога, яиц, рыбы и рыбных полуфабрикатов. 

9. Правила обращения с нереализованной продукцией. Прямые запреты и документальное оформление.
10. Алгоритм обращения с нереализованной продукцией.