Каждая образовательная организация должна внимательно следить за тем, как пищевая продукция поступает на пищеблок. Проверять сроки годности и условия хранения при перевозке принимаемой продукции (специализированный транспорт, его санитарное состояние, температура воздуха в транспортном средстве, наличие чистой промаркированной тары по видам поставляемых продуктов, соблюдение товарного соседства). Также обязательно контролировать водителя-грузчика (экспедитора), у которого должна быть санитарная одежда, личная медицинская книжка со сведениями о результатах медицинского осмотра и гигиенического обучения. Нюансов очень много и все их необходимо соблюдать. Организация питания детей, особенно в стенах образовательного учреждения, дело очень серьёзное и ответственное. Именно поэтому, крайне важно, соблюдать все инструкции и санитарно-эпидемиологические требования
1. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и контролю качества питания (с изменениями и дополнениями).
2. Приемка пищевых продуктов, как часть исполнения контракта.
3. Правила приемки пищевых продуктов. Алгоритм приемки пищевой продукции.
4. Карта контроля приемки пищевой продукции.
5. Алгоритм действий при поставке некачественной продукции.
6. Реестр недобросовестных поставщиков.
10. Алгоритм работы на Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей (ГИР ЗПП).
11. Система маркировки «Честный знак».
12. Алгоритм работы во ФГИС «Меркурий» (проверка и гашение эВСД).
13. Рекомендуемые показатели для лабораторного контроля качества и безопасности пищевых продуктов.
(оплата на сайте)
(оплата по договору)
(оплата на сайте)
Заполните форму или позвоните нам!