Вот и наступил новый учебный год, а это значит, что пора снова браться за работу и формировать новую документацию, согласно вышедшим изменениям и Постановлениям. Так как образовательная организация является ответственным лицом за организацию и качество горячего питания детей, крайне важно организовать этот процесс правильно и безопасно в стенах образовательной организации, учитывая все изменения, произошедшие за летний период.
1. Нормативно-правовая база при организации и контроля качества питания детей в образовательной организации (с изменениями и дополнениями в 2025 году).
2. Алгоритм контроля в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.
3. Требования к маркировке пищевых продуктов. Инструкция для работников пищеблока при приемке продуктов.
4. Контроль маркировки и состояния оборудования на пищеблоке.
5. Контроль состояния оборудования и маркировки в продуктовой кладовой.
6. Требования к работникам пищеблока в образовательной организации.
8. Рекомендуемые Роспотребнадзором инструкции для работников пищеблока. Образцы инструкций.
9. Алгоритм лабораторного анализа продуктов и блюд. Образец акта.
10. Особенности проведения оценки качества готовых блюд и изделий.
11. Методика проведения органолептической оценки качества продукции общественного питания.
12. Карты оперативного контроля пищеблока.
(оплата на сайте)
(оплата по договору)
(оплата на сайте)
Заполните форму или позвоните нам!